红油兔丁
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人做过这道菜
拉米妮塔
用料
| 干辣椒（粉） | 适量 |
| 白芝麻（粉） | 适量 |
| 干花椒（粉） | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 新鲜青红椒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 麻油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 醋 | 半碗 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 兔子 | 1只 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆腐干 | 1块 |
红油兔丁的做法
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选取各种变态辣又变态红的干辣椒，最好是二荆条，混合白芝麻，汉源花椒（干），用榨汁机打成干粉
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菜籽油加热到100度，放入辣椒粉，然后关火，等油温下降到80度的时候，再加一次辣椒粉。当然也有说是160度，100度，其实我也没量过，凭感觉，看见红了就行
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新鲜小青椒、红椒切段，蒜去皮剁成蒜泥，混合麻油一勺，糖一勺，生抽酱油一勺，盐半勺，醋半碗，白芝麻一把，耗油两勺搅拌均匀
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兔子一只，洗净，清水煮肉，煮的时候加入少许碱粉保证肉质鲜嫩，不要煮太久，肉发白变硬即可
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肉切成方形小块，加先前调好的酱料搅拌均匀，直到肉被红油覆盖就OK了
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食用时加入炸花生、黄瓜丁、豆腐干丁效果更佳
