将大锅里放水加热，将小锅置于其上隔水加热，黄油放到小锅里。
完全融化黄油。
将表面析出的乳清用漏勺捞出。把用过的漏勺在热水中泡一下，洗净。
滤出煮好的澄清黄油，注意不要把底部的乳清（酪蛋白）倒入澄清黄油中。
这样就完成了，可以冷藏备用。
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歪了
