小米辣洗净，切碎，拌入适量食盐腌制一会儿；
姜蒜切碎，拌盐少许；
金针菇冲洗干净，切去根部，装入盘内；
将腌制好的的小米辣碎铺在金针菇上，上笼蒸约5分钟取出，倒掉多余的水分；
把大部分姜蒜碎铺在蒸好的金针菇上，撒少许花椒粒；
蒸鱼豉油装入小碗，拌进剩余的姜蒜碎；
热油，舀出一部分淋在蒸鱼豉油碗中将调料烫香后，淋在金针菇上；
将剩下的热油淋在盘内，撒上葱花，即可。
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陈麒羽0901
