豹纹东京香蕉蛋糕(6个)

7.5 综合评分
16 人做过这道菜
今年回国的时候,路过了东京成田机场;回国前就被台湾好友嘱咐,记得逛逛免税店,东京香蕉蛋糕非常值得一试,是时下最热门的伴手礼!我应许了她的话,回到美国了还给她捎了一盒。先不说这款蛋糕如何好吃,特别想提一下包装。日本之所以成为旅游大国,正因为他们对消费者认真负责服务的态度体现在每一个小细节上,正如机场免税店里的商品,伴手礼每一份都包装得精致无比,让你掏钱的时候都是非常心甘情愿的!东京香蕉蛋糕其实就是长得香蕉模样、有着香蕉味内陷的海绵蛋糕,有着不同的花纹如豹纹,奶牛纹,花朵纹,还有心形纹,每一种内陷都稍许不同。口感极佳,样子可爱,包装精美的东京香蕉蛋糕当之无愧地成为旅游者离开日本时必购清单上的No.1。
去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕,也基本都品尝过。不过没去过的朋友也不用立马打开网站订机票,妞这就教大家如果在家里也做出精美可爱的日本伴手礼冠军!

用料  

香蕉巧克力卡仕达酱
香蕉泥 50g
鸡蛋 1个
牛奶 75g
玉米淀粉 4g
20g
可可粉 3g
蛋糕糊
黄油 30g
低筋面粉 45g
牛奶 40g
鸡蛋(分成两份:1个全蛋+2个蛋黄,和 2个蛋白) 3个
40g
可可粉 些许
烘焙
下火 320F(160C) 12min

豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法  

  1. 卡仕达酱步骤:准备材料

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤1
  2. 用勺子将香蕉压烂,将所有材料放进小奶锅里,小火加热

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤2
  3. 不停地搅拌直到边粘稠。停火后降温到室温,装进裱花袋放入冰箱冷藏待用

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤3
  4. 将黄油放入小奶锅里,小火加热到微沸离火

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤4
  5. 加入过筛的面粉,搅拌均匀

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤5
  6. 加入牛奶,搅拌

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤6
  7. 加入鸡蛋,搅拌至均匀放置备用

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤7
  8. 此为蛋黄糊

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤8
  9. 两个蛋白+糖,快速打发至硬性发泡备用

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤9
  10. 取一勺蛋白霜+蛋黄糊混合

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤10
  11. 然后分成两份,加入不同量的可可粉,调成深浅不同的咖啡

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤11
  12. 装入裱花袋备用

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤12
  13. 在铺好烘培纸的烤盘上均匀地挤出豹纹花纹,进烤箱烤1min即取出

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤13
  14. 将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下到上搅拌均匀

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤14
  15. 倒入豹纹花纹的烤盘

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤15
  16. 抹平

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤16
  17. 烘培12min即可取出放凉,之后,将蛋糕片切成6块

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤17
  18. 在保鲜膜上,将豹纹朝下,挤上卡仕达酱

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤18
  19. 将蛋糕小心卷起,两边卷紧,稍微歪一下成香蕉形状

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤19
  20. 放入冰箱里冷藏2-3小时即可撕开保鲜膜食用

    豹纹东京香蕉蛋糕(6个)的做法 步骤20

小贴士

1.豹纹可以随意分布,均匀即可;且只需烤1min,时间过长卷蛋糕时豹纹附近会发生断裂
2.挤卡仕达酱的时候不要挤太满,两边稍微留些空隙,不然卷的时候会从旁边溢出来
3.用烫面的做法,可以减低筋度,让蛋糕更加细腻湿润

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

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