花式燕窝-成为养生与格调兼备的吃货

37 人做过这道菜
当我了解燕窝,喜欢上吃燕窝,我开始热衷于制作和享用花式燕窝,特建此菜谱记录下来,有同好的厨友也可以一起交流哦

用料  

燕盏 6-10克
冰糖 适量
各种辅料 适量

花式燕窝-成为养生与格调兼备的吃货的做法  

  1. 秤取燕盏,最好以矿泉水泡发,我的燕盏基本上泡3小时就可以了,平均来说3-6小时都有

  2. 用镊子清理细毛后,以筛子盛着已泡软的燕盏用清水冲洗一下,沥水放入炖盅

  3. 炖盅内加入没过燕盏约1厘米的清水,盖好盖子放入蒸锅,蒸锅里的水在炖盅一半的高度为宜

  4. 大火待水沸时转小火炖25分钟左右即可关火,取出炖盅

  5. 另以少量开水化开冰糖,倒入炖好的燕窝就可以吃啦,这是最基本的冰糖燕窝

  6. 如果是一次性吃完,可以加入其它食材如红枣、枸杞、桃胶、皂角子一起炖,如果是炖几天的量就什么也不要加,吃的时候才加冰甜品或者水果等可以即时吃掉的食材

小贴士

马来西亚独有的石蜂糖降肝火,止咳化痰,清热解毒,据说是燕窝的黄金搭档哦,燕窝炖好后,摊凉至40度左右放入适量石蜂糖,搅拌至溶化即可食用,也是相当美味哦

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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