樱花芒果慕斯

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第一次写制作步骤,忘了多拍几张步骤图,我的配方是六寸的量,如果想做八寸的材料量都要乘以二

用料  

奥利奥 70G
黄油 35克
芒果 150克
吉利丁片 两片半
白糖 20克
淡奶油 100克
盐滞樱花 若干朵

樱花芒果慕斯的做法  

  1. 将奥利奥饼干装入食品袋中,用擀面棍碾碎!我买的是没有夹心的奥利奥碎块,不需要去夹心这个步骤!如果想省力或者喜欢饼干碾成粉状可以直接用料理机打成粉末状,我喜欢擀面棍擀出来不完全粉碎的饼干底

  2. 将黄油融化跟饼干碎混合,并用硅胶铲将混合好的饼干碎倒进模具里,做慕斯

  3. 将芒果切成丁,我在配方上写的量只是个大概的量,大家可以酌情增减!将一半的芒果打成泥,另一半留着放在蛋糕

  4. 我买的吉利丁片比较薄,四片10克,我这次用了两片半!先将两片吉利丁片加入大概二十毫升沸水中融化!然后跟芒果糊混合

  5. 淡奶油加入20克白糖打发至六分!就是打蛋器可以在奶油上画出浅浅的纹路但是很快就会消失的程度!打发好的奶油跟芒果糊混合在一起,用刮刀翻拌至混合均匀!再将混合物倒入已经铺好奥利奥饼干的模具中,放入冰箱冷藏四小时

    樱花芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 樱花放在冷水中浸泡,并多次换水!樱花用盐腌制的非常咸,为了食用时不影响口感一定要用冷水多浸泡几遍!如果用热水泡樱花的颜色容易变掉,所以还是勤快点多换几次冷水!用二十毫升的沸水将吉利丁片完全溶解,并加入少量柠檬水!将泡好的樱花摆在已经定型好的芒果慕斯面上,再慢慢倒入冷却至室温的吉利丁片水,再放入冰箱冷藏两小时,漂亮的樱花芒果慕斯就做好咯!

    樱花芒果慕斯的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2016-05-03 11:06:03
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樱花芒果慕斯的答疑

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