黑米面馒头

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用料  

白面 300克
黑米面 100克
220克
酵母 4克

黑米面馒头的做法  

  1. 先将水倒入面包机中,然后依次加入黑米面、普通面粉,最后在中间扣一小洞,倒入酵母。用面包机和面,没有面包机的自己手揉面。

    黑米面馒头的做法 步骤1
  2. 然后盖上保鲜膜进行发面,面发到原来的2倍大就可以了。手指蘸面团上插个孔不回缩就算好了。

    黑米面馒头的做法 步骤2
  3. 然后排气后进行第二次醒面。大概15分钟左右,把面团均分成大小相同的6个面团,进行整形揉圆

    黑米面馒头的做法 步骤3
  4. 整形后,在进行15-20分钟醒面,让面团发酵到原来的2倍大。

    黑米面馒头的做法 步骤4
  5. 水烧开后,放入馒头大火蒸15分钟,关火等2分钟打开盖子

    黑米面馒头的做法 步骤5

小贴士

留10克水做为调整用量
 

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黑米面馒头的答疑

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