核桃蔓越莓软欧
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人做过这道菜
香雪小厨
方子来自自由女神的博客，稍做改动，感谢！
整理菜谱是记录生活中的点滴，也方便再操作，享受过程，只为乐趣。
整理菜谱是记录生活中的点滴，也方便再操作，享受过程，只为乐趣。
用料
| 高粉175g | |
| 全麦粉75g | |
| 白糖25 | |
| 水175g | |
| 盐4g | |
| 黄油20 | |
| 蔓越莓干50g | |
| 核桃仁50g | |
| 干酵母2.5g | |
| 小麦胚芽5g(原方没有) | |
| 橙皮半个 | |
| 表面装饰黑麦粉(我用高粉) | |
| 分量 2个 |
核桃蔓越莓软欧的做法
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我用的东北山核桃仁，150度烤香，切碎，我喜欢大颗粒点的
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蔓越莓切小块冷水浸泡半小时，使用前沥干水，我没浸泡，直接烤
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除黄油果干核桃仁外所有材料放入面包机揉匀，再加黄油揉匀，放入密封盒冰箱冷藏发酵。 我冰箱冷藏了12小时，晚上揉好早上起来烤，这样做面包省事省时间，面包更柔软
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面团发酵至2.5倍大，把盒子拿出来不要动面团，静置一小时回温。
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拿出面团放到案板上，用手轻拍按成长方形，把果仁果干铺上去，用折叠法折叠按压揉匀
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分做2块，揉圆，松弛15分钟
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随意整型，橄榄型的
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三角形的
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放温暖湿润处发酵，发酵至2倍大，烤箱预热220度，表面喷水，撒粉，割包，烤箱下层烤20～25分钟。我这是做的2份量
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出炉，外脆内软，有弹性，口感非常好
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做了2份的量4个面包，一下子就被大家抢光了
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蔓越莓和核桃仁是绝配，天然果干果仁的香甜，非常好吃又健康
小贴士
这款软欧包可以随意放材料，各种果仁果干红豆馅都非常好吃
