青梅酒

7.6 综合评分
91 人做过这道菜
嗜酒如我🙈

用料  

青梅 3500g
52°以上白酒 3500ml
黄冰糖 1400g
玻璃瓶容器 看家里情况

青梅酒的做法  

  1. 青梅选择果肉硬实的,太熟的或者受伤的都不可以哦~
    新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上,为去除涩味
    之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出。

    青梅酒的做法 步骤1
  2. 玻璃容器提前水煮消毒,晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去.

    青梅酒的做法 步骤2
  3. 放置阴凉避光处,几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用,但味道没那么浓郁,我是预计存一瓶子3年的~

    青梅酒的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2016-04-30 22:18:13
5672 收藏


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青梅酒的答疑

  • mokaxi  2017-06-24  
    16
    瓶子有点大,如何消毒
    作者回复 2017-06-24  
    热水煮过 最好烘干,我是用有蒸汽功能的烤箱烘干,做之前用你要泡酒用的酒放进小喷壶 喷一遍瓶子内壁,over
  • 萧静下厨房  2017-02-08  
    13
    请问玻璃容器用买有排气孔的么?还是完全密封的就行?谢谢
    作者回复 2017-02-22  
    我的这个没有排气孔 就是密封罐子呢~
  • yoyohayashi林小哈  2017-02-03  
    7
    我用52度白酒,喝的时候全是白酒味
    作者回复 2017-02-22  
    因为是酒呀~
  • 手机用户6055_89hd  2017-05-07  
    1
    这种喝着怎样?
    作者回复 2017-05-09  
    好喝呗
  • 小泥巴zhj  2017-05-07  
    1
    味道怎么样呢,好像尝试做啊,可是怕不好喝。
    作者回复 2017-05-09  
    我爹已经灭了一罐子了🙈
  • Summer-Fan  2021-04-01  
    0
    请问可以不加糖吗?
    作者回复 2022-06-22  
    nono
  • yinnie33  2021-04-01  
    0
    你好,泡水后的青梅发黑还能用吗?切开里面没坏。
    作者回复 2022-06-22  
    最好还是不要了
  • 白兰鸽子  2019-03-14  
    0
    青梅和酒,冰糖的比例是多少?
  • Lily酱的小猫咪  2018-12-18  
    0
    我4月份酿的酒,12月份喝,味道还可以,但是梅子泡完是软的,吃起来也可以,但买的那种青梅酒梅子是硬的,所以想知道泡完的梅子应该是软的还是硬的?
  • 乔满满满  2018-04-27  
    0
    你好
    可以请问瓶子哪里买的吗?好好看啊,淘宝搜不到
    作者回复 2018-04-27  
    关键词 日本超人气 ins 热门 玻璃密封瓶

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