野蘑菇泡发并彻底清洗干净,沥干水后一切为二。
切葱花与蒜末。
大火热锅凉油,转小火,倒入蒜末翻炒至金黄色。
下入蘑菇翻炒,加盐、糖与蚝油,炒均匀后加少量水,不能没过。加盖转小火。
与此同时,用一汤匙水兑匀淀粉。
汤汁收的半干时,加入葱花,转大火将葱花炒瘪,粘在蘑菇上。
加入水淀粉翻炒均匀至汤汁浓稠,磨入黑胡椒,起锅。
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