红烧排骨土豆

8.0 综合评分
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排骨:补肾、益气、润燥;
土豆:和胃、解毒、消肿;
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表…

用料  

红烧排骨土豆的做法  

  1. 排骨洗净,凉水下锅加加加姜片料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分备用

    红烧排骨土豆的做法 步骤1
  2. 土豆洗净去皮切块

    红烧排骨土豆的做法 步骤2
  3. 炒锅中放少量油,四成热时加入冰糖(根据自己口味放适量的),使其慢慢融化(注意:掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了,糊掉的糖会很苦)

    红烧排骨土豆的做法 步骤3
  4. 待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒(本人红烧没放酱油的习惯,只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮,不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色)

    红烧排骨土豆的做法 步骤4
  5. 排骨中加适量开水(也可用之前的排骨汤)盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟

    红烧排骨土豆的做法 步骤5
  6. 待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁,美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了,特附图一张(😘看偶家做的你有木有流口水呢?赶快试一下吧)

    红烧排骨土豆的做法 步骤6

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红烧排骨土豆的答疑

  • 做饭你吃可好  2年前  
    235
    炒冰糖为什么会有黑色的渣子???
    作者回复 2年前  
    炒糊了
  • 泠然蜩鸠  1年前  
    17
    排骨有点甜有点苦,是不是冰糖放多了,炒糊了,
  • hey   1年前  
    6
    没有冰糖 白砂糖可以吗?
  • 爱吃的猪66  5个月前  
    0
    等糖起泡,直接焦了😂
  • 手机用户8774_v2fi  5个月前  
    0
    做不出楼主红的那个颜色。。。很想知道为什么
  • ttinalee  4个月前  
    0
    料酒和香叶放多少合适?

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