超软奶酪包(6寸)

4 人做过这道菜
由于本人太懒,所以做了太多东西都没留下方子(忏悔ing~)
这款奶酪包可谓去年火遍了朋友圈
当然,方子也是去年的,只不过前几天又做了一次
继续忏悔ing~
这个是6寸的方子,个人觉得奶酪包还是做6寸的比较好
而且简单,特别容易成功

用料  

<超软海绵蛋糕>
鸡蛋(60g以上) 2个
细砂糖 66g
低筋面粉 66g
黄油 17g
牛奶 26g
蜂蜜 4g
<奶酪夹馅>
奶油奶酪 100g
细砂糖 20g
淡奶油 40g

超软奶酪包(6寸)的做法  

  1. 将鸡蛋蛋清分离

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤1
  2. 打发蛋白:将细砂糖分三次加入蛋白,打发至湿性发泡,即抬起打蛋头出现大弯勾。ps:如果掌握不好,可以直接打发至干性发泡,以免打发不到位,蛋糕长不起来

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋黄

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤3
  4. 用打蛋器低速将蛋黄搅打均匀

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤5
  6. 用刮刀翻拌均匀

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤6
  7. 将黄油,牛奶,蜂蜜装入碗中,用微波炉加热30-50s至黄油完全融化,用小勺混合搅拌至冷却

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤7
  8. 将冷却的混合物加入面糊中,用刮刀翻拌均匀

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤8
  9. 倒入6寸容器,在台面上轻震几下,消除大气泡,烤箱提前预热160°,烤30-35min至表面上色,时间根据自家烤箱情况来定。烤好后倒扣在架上晾凉,防止回缩

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤9
  10. 晾凉期间制作夹馅,将奶油奶酪,细砂糖,淡奶油倒入打蛋盆,隔水加热,用手动打蛋器搅拌均匀,离水冷却

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤10
  11. 夹馅冷却好的样子

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤11
  12. 将蛋糕脱模

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤12
  13. 将蛋糕切成4块,每块切面横切一刀,注意不要切断

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤13
  14. 用抹刀将夹馅抹进切缝里,超软的奶酪包就完成了。建议放入冰箱,冷藏之后口感更佳

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤14
  15. 记得回来交作业哦~

    超软奶酪包(6寸)的做法 步骤15

小贴士

蛋糕做好之后可以在表面沾粉,由于本人不是太喜欢,就没加入这步。如有喜欢的朋友,只需将20g奶粉,4g糖粉混合一下,表面沾粉就完成了

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

超软奶酪包(6寸)相关分类

该菜谱创建于 2016-04-28 11:46:06
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