西红柿土豆咸笋汤炖排骨
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人做过这道菜
手机用户1895_yjp7
一口香糯，一口清脆，一口朵颐，再一口酸甜，不正是恋爱的滋味
用料
西红柿土豆咸笋汤炖排骨的做法
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土豆，番茄去皮切丁
咸笋切段
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排骨焯水烫去血水，盛出洗净
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排骨放入汤锅，撒两片姜片，清炖半小时
另起一锅少油，葱姜炝锅，六成油温下土豆翻炒，微变色下番茄炒至出红油，下笋段炒一两分钟，盛出
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这时排骨已初步炖好，撇去表面浮沫
炒好的菜倒入骨汤，继续煲半小时至四十分钟
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功成～选个玻璃容器能更清晰的看到骨汤中淡淡的油脂花，美妙
小贴士
番茄底部划十字，沸水烫一下，轻松去皮
土豆要用小土豆
咸笋至少提前凉水浸泡半小时，1小时更好，多换几次水
冷冻排骨提前化好，焯水后再炖基本没有浮沫
腌制咸笋既保有笋的清香，又勾出排骨的鲜，因为本身含盐量大，汤我没再加盐，可以尝一下根据个人口味调节
盐要在汤煲好后放，不然会破坏骨汤的成分
土豆要用小土豆
咸笋至少提前凉水浸泡半小时，1小时更好，多换几次水
冷冻排骨提前化好，焯水后再炖基本没有浮沫
腌制咸笋既保有笋的清香，又勾出排骨的鲜，因为本身含盐量大，汤我没再加盐，可以尝一下根据个人口味调节
盐要在汤煲好后放，不然会破坏骨汤的成分
