新鲜竹笋去壳,冲洗干净,一切三,然后再切成长条,先把竹笋放水里煮一下待用,牛排切成牛柳,平底锅放少许油烧热,倒入牛柳煸炒,变色后倒入煮熟的竹笋一起翻炒,(剩余的竹笋汤一会放烩豆腐里。)加黑胡椒汁,生抽,糖,杭椒碎煮至入味,撒上葱花即可出锅装盘!
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