梅干菜猪肉烧饼

8.2 综合评分
1525 人做过这道菜
前几天看见卷毛做了.好想吃..
猛然想起很多年以前连续吃过好几个月..
最后那个卖烧饼的都以为我是看上他了..

没错.我确实是看上了他的烤炉..(翻白眼)

用料  

面粉 300克
150克左右
3克
馅料:
猪肉(偏肥) 250克
梅干菜(干) 50克
几根
适量
白糖 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生白芝麻 适量

梅干菜猪肉烧饼的做法  

  1. 梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤1
  2. 面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上!如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤2
  3. 猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好!然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤3
  4. 梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上!然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤4
  5. 拌匀后.放一旁备用

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤5
  6. 把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤6
  7. 用擀面杖擀成圆饼.

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤7
  8. 然后放上馅..

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤8
  9. 像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤9
  10. 然后收口朝下..

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤10
  11. 轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..(一本正经的狡辩脸)

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤11
  12. 然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯!然后再刷一层薄油!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤12
  13. 平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤13
  14. 一面上色后.翻另一面!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤14
  15. 然后破的不多.
    是会鼓起来的.
    很好玩!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤15
  16. 皮薄馅大就是我...!

    梅干菜猪肉烧饼的做法 步骤16

小贴士

这个可以一次多做一些.做到步骤12.然后做好一个用保鲜膜盖上.再做一个叠放上.都用保鲜膜隔开.做好放冰箱冷冻.吃的时候不需要回温.直接下锅!

这个也可以用烤箱烤..一般根据大小.预热200度的烤箱.烤10-15分钟左右.中间要翻面.用烤箱烤的皮是脆好多的!

如果愛吃辣的.可以在馅里加辣椒..!嗯.

参照这个菜谱,大家做出 1689 作品

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梅干菜猪肉烧饼的答疑

  • 手机用户5389_w7bs  2年前  
    217
    看着就有食欲,好想吃,就是不想动手做,我就看看
    作者回复 2年前  
    多看二眼吧.不收钱
  • 工-3  2年前  
    42
    你好,为啥我做的饼硬硬的?捏饼的时候,面团软了粘手,面团不粘手了,煎出来硬硬的
    作者回复 2年前  
    火大了?
  • 半生瓜NEMO  3年前  
    30
    您好!为啥我做出来的有点腥?面饼也比较硬!我是用烤箱200度烤的。
    作者回复 3年前  
    肉没处理好?
  • 摩羯ppx  2年前  
    7
    请问,用手揉面,要到什么程度才算揉好啊?醒面要多久的时间?
    作者回复 2年前  
    揉光滑了就行.醒面越久越好.可以头天晚上揉好包好放冰箱冷藏醒!
  • 师萌萌_plh6  2年前  
    5
    摊饼子的时候刷油吗
    作者回复 2年前  
    撒芝麻那步有说刷油呢
  • 优佳妈  2年前  
    5
    好看就香,亲用啥牌子面包机
    作者回复 2年前  
    现在用松下了
  • 鹄鹂静菜菜  2年前  
    4
    在麦吉减肥期无糖无碳水的时候看到这个菜谱,瞬间就想放弃减肥了啊!苍天啊!
    作者回复 2年前  
    大地啊.伱能坚持我也服的
  • 手机用户无敌小饭桶  2年前  
    4
    为什么一擀面饼,馅就从边缘爆裂,没法收拾?感觉面团里有空气,是不是用了自发面粉的关系,我用的是做包子的面粉和做法。
    作者回复 2年前  
    应该是醒的不够.这个不是发面的呢!要靠醒面让皮有延展性.不易破.自发粉是会发起来的
  • Cindy心怡  2年前  
    2
    家里只有高筋跟低筋的,可以用哪种凑合吗?
    作者回复 2年前  
    低粉的更松软
  • 吧砸吧砸  2年前  
    2
    糖要正常要多少啊
    作者回复 2年前  
    平时喜欢吃甜一点的可以稍微多放一点点

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