酸豆角肉末烧茄子

7 人做过这道菜
别样版本的鱼香茄子,用酸豆角代替泡椒,更有嚼头,适合大勺大勺舀着吃。

用料  

茄子 2根(约400克)
酸豆角(切碎) 100克
猪肉末 100克
蒜末 1大勺
姜末 1小勺
葱花 2大勺
植物油 适量
豆瓣酱 1大勺
鱼香汁
酱油 10ML
陈醋 20ML
白砂糖 15ML
1克
水淀粉 30ML
料酒 10ML
香油 5ML

酸豆角肉末烧茄子的做法  

  1. 将茄子切成段,分切成条或者适口的大小。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤1
  2. 油锅烧至7成热,放入茄子炸至表面金黄即可捞出控油。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤2
  3. 锅中留少许底油,加入肉末、姜末、蒜末炒散,煸炒出香味。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤3
  4. 加入豆瓣酱和酸豆角翻炒。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤4
  5. 加入高汤煮沸,加入茄条。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤5
  6. 调入鱼香汁,收汁浓稠,撒上葱花即可。

    酸豆角肉末烧茄子的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于
584 收藏


酸豆角肉末烧茄子的其他做法

作者巴巴Barbara的其他菜谱

酸豆角肉末烧茄子的答疑

关于酸豆角肉末烧茄子的做法还有疑问? 提一个问题