EMILY的每味生活
紫薯葡萄干面包
6
人做过这道菜
直接加入紫薯泥比加紫薯粉的味道更自然
葡萄干本身已经有甜度，所以方子的糖比较少
由于每个人制作的紫薯泥的含水量不同
所以水可以先预留10克，根据实际情况再加入
葡萄干本身已经有甜度，所以方子的糖比较少
由于每个人制作的紫薯泥的含水量不同
所以水可以先预留10克，根据实际情况再加入
用料
紫薯葡萄干面包的做法
-
后油法揉至扩展阶段，最后加入葡萄干揉均即可
-
揉好的面团放入盆中盖好保鲜膜进行第一次发酵
-
发酵至两倍大，即手指插入面团中，抽出手指后，洞口不回缩不塌陷便代表发酵完毕
-
排气，平均分成四个面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟
-
整理成橄榄型
-
进行第二次发酵，发酵至1.5倍大
-
撒粉，割口
-
烤箱预热180度，放入烤盘烤20分钟
小贴士
烤箱的时间与温度仅供参考，请根据自家烤箱的脾气自行调节
