热狗花型早餐面包

12 人做过这道菜
一发只需要20-30分钟,省时之选
除了烤前可以撒上一点白芝麻增添香气外,也可以挤上沙拉酱并撒上海苔粉搭配食用

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 15g
3g
130g
酵母 4g
全蛋液 25g
黄油 20g
热狗肠 11根

热狗花型早餐面包的做法  

  1. 除黄油、热狗肠外的材料放入面包机,先放液体(水、全蛋液),细砂糖和盐分别放在2个对角角落,再倒入高筋面粉,面粉上挖一个小坑,倒入酵母,埋埋埋起来,开始和面!

  2. 大约20分钟达到扩展状态后,加入黄油,继续和面揉到完成阶段。当然手揉、厨师机揉都是可以的!

    热狗花型早餐面包的做法 步骤2
  3. 到达完成阶段后的面团整形滚圆,继续放在面包机内利用余温发酵20-30分钟。也可以整形滚圆后放入发酵盆盖保鲜膜发酵。

    热狗花型早餐面包的做法 步骤3
  4. 发酵完成后取出,分割每个40g左右(约11个),滚圆后中间发酵10分钟

    热狗花型早餐面包的做法 步骤4
  5. 小面团排气,滚圆,擀成长方形,包入热狗肠,收紧底部

    热狗花型早餐面包的做法 步骤5
  6. 整形方法1,均匀地在面团上切5刀,留根部不切,将切开的面块外翻,首尾相接,摆成圆圈形状

    热狗花型早餐面包的做法 步骤6
  7. 整形方法2,每个小面团均匀的切5刀,刀刀切断,在烤盘内直接摆成圆花朵形

    热狗花型早餐面包的做法 步骤7
  8. 整形好后,放入烤箱,最后发酵30分钟

    热狗花型早餐面包的做法 步骤8
  9. 表面刷蛋液(份量外),撒芝麻,挤沙拉酱,撒海苔粉
    200度,中层,15分钟

    热狗花型早餐面包的做法 步骤9

小贴士

水量根据面粉吸水性的不同进行微量调整
用第二种整形方法,在摆放的时候小面块之间要留有间隙
烤好后凉到温热的时候,装保鲜袋保存

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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