迷迭香橄榄面包

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这款用的其实就是基础橄榄油面团,忘了从哪抄的了,加上手头的各种配料就可以千变万化。

用料  

高粉 250 克
酵母 0.5 茶匙
1 茶匙
130 ml
橄榄油 (后加) 3.5 茶匙
迷迭香 1 小枝
无核黑橄榄 20 颗左右

迷迭香橄榄面包的做法  

  1. 迷迭香叶切碎,没有新鲜的用干的也行

  2. 所有原料,除橄榄和橄榄油外,揉成光滑面团,如果太硬,适当再添点水,反正我是添了

  3. 倒入橄榄油,把油揉进面团。这个过程略痛苦,哈哈,不过要相信曙光终会到来

  4. 盖好,发酵至两倍大,等待期间,把橄榄切碎。

  5. 发酵好后取出面团,排气,擀成舌状,撒上切碎的橄榄,卷起成纺锤形。这个过程可能需要干粉帮忙,否则会粘。整形好的面团放在烘焙纸上,继续二发

  6. 烤箱上下火,预热至210度,待面团发至两倍大,用锯齿面包刀在表皮割出几道花纹,进烤箱。15分钟后转190度再烤20分钟

  7. 取出放架子上冷却切片

小贴士

欧包用石板最好,尤其是温度不均匀的小烤箱的福音。把石板放在烤箱最下层,约20分钟预热,然后把面团连着烘焙纸移上石板,15分钟后抽出烘焙纸即可。烘焙石板某宝上有卖。。。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-04-24 18:02:05
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迷迭香橄榄面包的答疑

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