心香雨
视频菜谱-松软花朵纸杯面包（厨师机版）
7.8
综合评分
137
人做过这道菜
松软可爱的花朵面包(*^__^*) ；
手揉面视频参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
心香雨的视频菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
面包可以正常2次发酵，
也可以晚上揉好，整形，冰箱一次发酵，早上回温烤
6个纸杯底径5cm，高4cm
视频中材料的糖写错了：应该是30克
手揉面视频参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
心香雨的视频菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
面包可以正常2次发酵，
也可以晚上揉好，整形，冰箱一次发酵，早上回温烤
6个纸杯底径5cm，高4cm
视频中材料的糖写错了：应该是30克
用料
视频菜谱-松软花朵纸杯面包（厨师机版）的做法
-
全部材料混合到没有干粉，
（留3克食用油整形）
盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时； -
切碎，揉搓，摔打到大片薄膜，
温暖地方28度盖保鲜膜发酵2倍；
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（硅胶垫、手套擦点油）
面团分成18份，搓圆；
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醒15分钟，
手掌擦油，拍瘪面团，擀面棍擀圆片；
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6个一组排行，间隔稍微宽点，
从上面往下卷，然后切断
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刮板从中间切断，变成2朵花；
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每一朵花放入纸杯
（底部可以放几粒葡萄干）
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纸杯花朵表面，喷点水，38度，放一碗热水，发酵到杯口外一点点；
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提前10分钟190度预热，
（擦蛋液，比较漂亮；随意）
180度烤网，12-14分钟左右；
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（18升小烤箱：底层放烤盘一起加热，纸杯放烤网，插入烤盘上面同一层烤）
-
面包组织细腻柔软
