铸铁锅版之麻油鸡饭

铸铁锅烧热后， 把切开的鸡腿肉皮朝下煎。逼出油后翻面继续煎。

可以看到逼出很多油哦！

把鸡肉取出来， 加一大勺麻油后，加入姜片中小火慢慢煎到姜片微微焦黄。

加入泡过水至少半小时的白米， 少许枸杞一起在锅中翻炒后， 再加两大勺生抽酱油炒一分钟。 加水到淹过白米1cm, 铺上刚刚煎过的鸡肉，盖上盖子，中小火加热到看到白烟冒出锅子。
转小火继续煮5-6分钟后关火。 继续闷10分钟后才开盖子

铺上刚刚炒过的鸡肉。

盖子打开后可以铺上烫熟的青菜拌匀， 就是一锅美味的大餐咯！