糙米饭(原料) | 400g |
红腰豆(必) | 一大把(最爱) |
红皮花生(必) | 随意(就是爱) |
鹰嘴豆+红豆+绿豆 | 随意 |
血糯米+白糯米+黑米 | 随意(粘度口感好) |
燕麦米+糙米+薏米 | 随意(GI值低) |
鲜藕丁(清香无比) | 一把 |
以上为什锦米饭原料, | 可按自己口味调整 |
蔬菜烩制(原料) | 均切成丁状 |
西红柿(必) | 一个(丁/中) |
青红椒(必) | 各一个(丁/小) |
洋葱(必) | 半个(丁/中) |
芋头 | 一个(丁/中) |
西葫芦/芦笋(4条) | 切丁一小把 |
空心菜杆/盖菜杆 | 切丁一小把 |
菠菜 | 切丁一小把 |
卷心菜(做出来蛮脆) | 切丁一小把 |
以上为所需蔬菜, | 可按自己口味调整 |
唯一肉类:鸡胸肉及腌制 | 一块切丁 |
料酒 | 一中勺 |
红薯粉 | 一中勺 |
柠檬汁 | 若干滴 |
老干妈鸡辣椒(辣口必备) | 一大勺 |
五香粉(必) | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
将以上所有米饭原料,比例可自行调整,除藕丁外,提前一晚洗净浸泡,第二天放入电饭煲精煮模式,水没过食材1cm(干湿正好,ps.若过湿,敞盖敞气会干些)。
做好的米饭模样,净吃味道也是无敌的。
鸡肉的腌制:切丁的鸡胸倒入适量料酒、柠檬汁、红薯粉(嫩肉)、五香粉/黑胡椒、老干妈一大勺,搅拌均匀,静置15分钟。
热油锅:我放了适量的橄榄油,将切丁的西红柿、洋葱、青红椒、芋头倒入油锅爆炒,炒至西红柿变酱汁状。
随后加入腌制过的鸡胸肉,炒至肉色全白,加入芦笋/西葫芦、空心菜杆,此时需放适量盐、鸡精、生抽、适量饮用水。
随后倒入煮好的米饭(想吃多少到多少,剩下的冰箱保存),最后加入叶菜类:卷心菜、菠菜。若想多汁,在入米饭前加半碗饮用水,随后翻炒一分钟,即可装盘。