说到三文鱼,很对人都喜欢沾着芥末生吃,味道很销魂对不对,但对于我这种从小不在海边长大的孩纸,对吃如此生鲜的东西,实在是难以接受,是那种心理上抗拒吃生的东西,我的朋友Maggie口味异常的重,有次聚餐带了三文鱼,说现杀的,非常新鲜好吃,不吃就亏了,硬是逼着我吃了一块,结果被芥末刺的天昏地暗,问我什么味道,心惊胆战啊,吃到嘴巴里不知道如何咀嚼,那晚,就没有然后了。
然而,食物就像人一样,在特定的时间和地点,就莫名来感觉,刷新过往的认知和味觉.去年有幸和同事们走了一趟滇藏线,在丽江山脚下的一家三文鱼养殖基地,再一次遇见三文鱼,当时心是拔凉的,所有人都特别开心,有机会吃到纯雪山水养的三文鱼,那个期待啊,只有我很惆怅,可是,那一次竟让我爱上了它!确实很销魂!我当初应该是没长心吧!爱,其实就是在遇到对的瞬间就会来电啊!终于体会了朋友们口中的美味。
三文鱼肉质紧实,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,但如果你不确定鱼的来源,建议还是不要生吃,万一有寄生虫呢?所以,为了能吃得健康,吃得放心,今天演示两种好看又好学的三文鱼做法,
烤箱版和非烤箱版本的,保住了鲜味,又很小清新,下次看着它,就不会一筹莫展啦!
版本一:柠檬三文鱼