文yimi
橄榄油西兰花饭团（常见问题已更新）
8.4
综合评分
1547
人做过这道菜
最近做饭团简直做出瘾了。春光大好，不管是去野餐，还是带早餐便当，饭团都是极好的选择。西兰花的颜色真好看，切碎了拌在米饭里，真像是满天星一样可爱。西兰花杆子切碎了用橄榄油翻炒一下，味道实在是清新至极！这个饭团其实可以叫“一整个西兰花饭团”~
2017.9.26补充：
这个菜谱也是毫无征兆地受到非常多厨友的喜欢。这对于喜欢分享的厨娘来说，是很开心的事情。
现整理一些常见问题做统一答复。希望厨友提问前先仔细阅读食谱。并且有些问题建议先自己思考并做判断。比如“没有橄榄油怎么办？”我真的只能回答：“去买。”
另外，有些话我真的很想在每一个食谱里重申——
做菜跟日常生活有很多相似之处：别人提供建议，帮助引导，但最后做决定下判断的都是你自己。糖可以多一点吗？盐可以少一点吗？A材料没有可以用B材料代替吗？除了烧鸡你没有鸡，烤蛋糕你没有烤箱，料理中也很少有“非此不可”的时刻。自己多思考，多尝试，找到自己喜欢的料理方式和味道，也许这才是烹饪最有趣的部分。
当然，如果你处于烹饪的入门阶段，或者说使用的是一些非常经典的食谱，那么我希望你“先不要提问”，“好好跟做”。因为你满脑子的问题，已经有许多人都提出过并已经提供了解决方案。并且在你实践的过程里，就会找到答案。（前提是你真的有带着脑子在做饭的话。）
常见问题1：
可否使用玉米油或者其他食用油代替？
这道食谱是专门为了凸显橄榄油的风味而写的。建议不做替换。但如果你只是想做一只好看的西兰花饭团，那么使用没有气味的玉米油、大豆油、葵花籽油或者调制色拉油，都没有什么大问题。
常见问题2：
这款饭团如何保存？
这是用新鲜蔬菜制作的饭团，建议现做先吃。最多就是隔夜做好放冰箱冷藏，第二天可以微波炉加热食用。
常见问题3：
使用什么米？
这是一款用普通大米制作的饭团。如果你担心自己手艺不够好，或者喜欢更黏一些的口感，那么可以用10%的糯米代替配方中的大米。至于大米的品种，五常、越光都是不错的选择。品牌的话，市面上实在太多。我一般只买10元以上一斤的大米。
写在最后：
看到有些厨友，热心分享作品，感谢我的食谱，并且会在制作时尝试自己喜欢的配料，我想对你们说：真的谢谢你们的喜欢。你们真是中国好厨友。祝你们每天都吃得开心。
2017.9.26补充：
这个菜谱也是毫无征兆地受到非常多厨友的喜欢。这对于喜欢分享的厨娘来说，是很开心的事情。
现整理一些常见问题做统一答复。希望厨友提问前先仔细阅读食谱。并且有些问题建议先自己思考并做判断。比如“没有橄榄油怎么办？”我真的只能回答：“去买。”
另外，有些话我真的很想在每一个食谱里重申——
做菜跟日常生活有很多相似之处：别人提供建议，帮助引导，但最后做决定下判断的都是你自己。糖可以多一点吗？盐可以少一点吗？A材料没有可以用B材料代替吗？除了烧鸡你没有鸡，烤蛋糕你没有烤箱，料理中也很少有“非此不可”的时刻。自己多思考，多尝试，找到自己喜欢的料理方式和味道，也许这才是烹饪最有趣的部分。
当然，如果你处于烹饪的入门阶段，或者说使用的是一些非常经典的食谱，那么我希望你“先不要提问”，“好好跟做”。因为你满脑子的问题，已经有许多人都提出过并已经提供了解决方案。并且在你实践的过程里，就会找到答案。（前提是你真的有带着脑子在做饭的话。）
常见问题1：
可否使用玉米油或者其他食用油代替？
这道食谱是专门为了凸显橄榄油的风味而写的。建议不做替换。但如果你只是想做一只好看的西兰花饭团，那么使用没有气味的玉米油、大豆油、葵花籽油或者调制色拉油，都没有什么大问题。
常见问题2：
这款饭团如何保存？
这是用新鲜蔬菜制作的饭团，建议现做先吃。最多就是隔夜做好放冰箱冷藏，第二天可以微波炉加热食用。
常见问题3：
使用什么米？
这是一款用普通大米制作的饭团。如果你担心自己手艺不够好，或者喜欢更黏一些的口感，那么可以用10%的糯米代替配方中的大米。至于大米的品种，五常、越光都是不错的选择。品牌的话，市面上实在太多。我一般只买10元以上一斤的大米。
写在最后：
看到有些厨友，热心分享作品，感谢我的食谱，并且会在制作时尝试自己喜欢的配料，我想对你们说：真的谢谢你们的喜欢。你们真是中国好厨友。祝你们每天都吃得开心。
用料
橄榄油西兰花饭团（常见问题已更新）的做法
-
先来看一下所有的材料。超级简单哒~(即食火腿因为不是必须的，所以没在这里出现~~)
-
西兰花加入开水中煮一分钟到两分钟。沥干水分后，头部的“茸茸的颗粒切碎”
-
剩下杆儿的部分切成小粒
-
把茸茸的西兰花头部小颗粒加入煮好的米饭里。同时加入一点盐和黑胡椒。但千万盐要少，等下馅里面还要放盐的。（在米饭里可以加入一丢丢橄榄油提香。一丢丢的概念是：5——6滴~~~~）
-
把米饭拌匀。
-
锅中加入一勺橄榄油。这里值得提一下融氏橄榄油。我家从来都是用融氏的油的~~（上海人家对这个牌子非常有感情，跟大白兔奶糖似的）
-
加入西兰花杆儿和火腿粒快速翻炒一下。加一点盐和黑胡椒。
-
现在来包饭团。可以带上料理用的一次性手套然后打上一点水。这样不容易粘。手掌上放一勺米饭（这次的饭团比较小，约100g不到,大约就女生普通一手掌的大小）然后铺平。
-
米饭上加上一勺馅料
-
双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。
-
馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。
-
看一下“合上书本状”的饭团
-
把饭团捏紧后开始整形。这次是圆形饭团，非常简单。
-
看，颜值超高的橄榄油西兰花饭团就做好啦！
-
超级春天有没有~~
小贴士
这个饭团超级好做的，只要有优质的橄榄油，香味就很清新自然~~
