卤鸭珍

8.1 综合评分
29 人做过这道菜
每次去卤味店总是忍不住点俩鸭胗,但屡屡出现的食品卫生及质量安全问题总让人担心。SO,那我们还是自己做吧,美食嘛,总是自己做的最放心!

用料  

鸭胗 10
八角 3粒
小茴香 适量
干辣椒 3颗
葱段 适量
姜片 4-5片
花椒 30-40粒
香叶 3片左右
桂皮 2块
冰糖 适口味而定
白砂糖 适量
料酒
酱油
生抽

卤鸭珍的做法  

  1. 鸭胗适量,本人比较懒,所以越多越好,一定要洗干净洗干净

    卤鸭珍的做法 步骤1
  2. 卤料准备齐备

    卤鸭珍的做法 步骤2
  3. 倒入砂锅,各种卤料一一加入

    卤鸭珍的做法 步骤3
  4. 填满整锅水!就开煮啦,慢炖两个小时左右就OK啦!

    卤鸭珍的做法 步骤4

小贴士

这是Eva第一次做卤味哦!味道还是赞赞的,每天往自己的午饭便当里放一个,心情就美美哒!煮好的鸭胗最好放在卤水里过夜,这样会更入味,其实做法很简单,只要材料齐全,都到砂锅慢慢炖即可,是不是很简单呢?!

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卤鸭珍的答疑

  • 手机用户5608_m8zg  1年前  
    2
    鸭胗是不是先要焯水?
    作者回复 1年前  
    是的呢
  • 家美年华  1年前  
    1
    要放盐吗?我看到调料没说放盐的,我放了几勺盐。
    作者回复 1年前  
    可以根据个人口味放一些盐
  • 寒玉dudu  1年前  
    1
    为什么我做完的鸭胗里面是青色的呢?有什么需要注意的吗?
    作者回复 1年前  
    一般来说不会啊,您再检查一下配料,再就是会不会鸭胗不新鲜呢?好像反应鸭胗做出来发青还是第一次呢

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