掌心瓷
颜值超高的双色曲奇
7.9
综合评分
64
人做过这道菜
#菜谱图使用惠尔通4B花嘴#！！！第一次战战兢兢的写菜谱，有点啰嗦(๑•́ ₃ •̀๑)。首先除了曲奇材料还要确定你手边有三只（两小一大）的裱花袋，一次性裱花袋最佳！！！（只有一个裱花袋就做单色好了，好吃就是王道！）你值得拥有！过程图？并没有！心血来潮写哒，不犯懒的时候再补齐图片。
黄油温度保持在22-24°最佳，室温过低会很难挤，冬天可以用电吹风辅助黄油升温。
❗❗曲奇的成品从黄油软化到打发，搅拌，室温环环相扣，也是经验的积累，此方记录自己的学习过程，欢迎一起讨论，如果仅以自己一两次的实验结果，给菜谱低分，我会难过哦～❗❗
黄油温度保持在22-24°最佳，室温过低会很难挤，冬天可以用电吹风辅助黄油升温。
❗❗曲奇的成品从黄油软化到打发，搅拌，室温环环相扣，也是经验的积累，此方记录自己的学习过程，欢迎一起讨论，如果仅以自己一两次的实验结果，给菜谱低分，我会难过哦～❗❗
用料
| 低粉 | 145克（分两份，70和75克） |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 35克（喜甜可适量增加）不要用砂糖 |
| 淡奶油 | 30克（冬天根据面粉吸水性可加5-10克），也可替换成蛋黄 |
| 杏仁粉（奶粉） | 15克 |
| 可可粉（抹茶粉） | 5-8克（视口味加减）加入到70克低粉混合均匀 |
颜值超高的双色曲奇的做法
-
黄油软化，这一步很重要！！一定软化到可以轻松按一个坑的状态。普通烤箱可以在这时预热170度
-
淡奶油称量后恢复到室温（直接使用冷藏淡奶油会造成油水分离）
-
打发黄油，可分两次加入糖粉，先手动搅拌再通电打发到体积变大颜色发白
-
分三次加入淡奶油打发，每一次都要充分拌匀再加下一次。（淡奶油温度过低会导致这一步油水分离）
-
黄油打至羽毛状，分两份
-
两份黄油中分别筛入第一步的粉类，切拌至无干粉，各自装入两个小裱花袋
-
大裱花袋剪口放入裱花嘴，再将两个小裱花袋一并放入
-
挤出自己喜欢的花型，注意保持距离。入烤箱后调整到150度，15-20分钟（个人烤箱不同，时间不一样，一定在旁边看着哈，烤糊了我也不会帮你吃掉╮(￣⊿￣)╭）
小贴士
液体可替换，全蛋液，蛋黄， 我都是手边有什么用什么
