手撕牛肉干
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人做过这道菜
宋家小媳妇
用料
| 牛肉（最好是腱子肉） | 500g |
| 葱、姜 | |
| 香叶、八角、花椒 | |
| 桂皮、山楂 | |
| 生抽、老抽 | |
| 盐、糖 | |
| 花椒粉、白胡椒粉 | |
| 黑胡椒粉、咖喱粉 | |
| 酒 |
手撕牛肉干的做法
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牛肉洗净，泡出血水（至少泡一个小时以上），放入锅中，加入葱姜、花椒、桂皮、八角、香叶、山楂、一勺白酒，开始炖牛肉。
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当筷子能够轻易的叉穿牛肉时，牛肉就炖好了，捞出牛肉（牛肉汤可以做牛肉面）。一定等牛肉完全凉透在切或者撕牛肉。
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两勺生抽、两勺老抽、四勺糖、一勺咖喱粉，半勺花椒粉、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺黑胡椒粉、一勺盐、加入四勺热水。做成料水。
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将撕好或者切好的牛肉放入料水淹制至少半天以上
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将腌制好的牛肉放置烤盘，用180度的温度烤制20分钟即可（可以烤焦一点）
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好吃的手撕牛肉干就成功了
