泡菜⋯⋯跳水蘿卜

Name: 泡菜⋯⋯跳水蘿卜
Ingredients: 2根白蘿蔔; 4片紫甘藍; 1大碗泡菜老湯

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慕岚Beijing

兩三天就可以吃，很開胃。

用料

白蘿蔔	2根
紫甘藍	4片
泡菜老湯	1大碗

泡菜⋯⋯跳水蘿卜的做法

蘿蔔切條，紫甘藍切絲
這是老湯，每次取一些放冰箱，以後作為引子，有些象老面肥。
蘿蔔切塊與老湯混合，若湯少可以加花椒水煮沸，晾涼後添加。鹽的比例按一般湯的比例即可。
壓入盤子加石，使蘿蔔不與空氣接觸。兩天後，又酸又脆的蘿蔔可以吃了，好開胃。
很漂亮是不？
再來一張。
櫻桃小蘿蔔

小贴士

老湯發酵比較復雜，前期必選用芹菜、香菜、辣椒、元白菜、花椒水、淘米水、鹽，自然發酵。建議找左近泡菜高手要一些更省力。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品
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该菜谱发布于 2016-04-20 08:58:59

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