千层椰汁糕
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
三目木的小厨房
之前有做过鱼胶粉版的椰汁糕，但是不放冰箱的话，就很容易融化
这次，尝试一下用马蹄粉做的。。。
这次，尝试一下用马蹄粉做的。。。
用料
千层椰汁糕的做法
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1. 把材料准备好，马蹄粉分两份各125g
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2. 把水放锅里煮滚，黄糖放下去，煮到黄糖完全融化，盛出待凉；
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3. 另取一个盆，把椰浆、牛奶、炼奶、其中一份马蹄粉混合，搅拌均匀至马蹄粉没有颗粒状
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4. 步骤2里的黄糖水放凉后，把另外一份马蹄粉倒进去混合至没有颗粒状
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5. 蒸锅烧开水，放上蒸笼，开始一层一层的蒸（这是考验耐心的活）
黄糖水需要蒸4-5分钟，椰浆水2-3分钟基本就可以了
注意：第一层必须是黄糖水，为了美观，最后一层也建议是黄糖水
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6. 铺满整个容器后，再蒸15-20分钟，完成！
放凉后，切开就可以了
小贴士
1. 这个配方，甜度适当，由于椰浆没有放清水，香味浓郁，不太甜，比较受欢迎；放凉后，糕体紧实，不会塌下，有口感
2. 马蹄粉的分配，下次调整一下：黄糖水：椰浆水 1.5:1，黄糖水放多一点，可能会减少蒸的时间，凝固的快点；
3. 蒸盆要选择底部平的，不要是中间凸起，四周凹下去的那种，导致受热不均
2. 马蹄粉的分配，下次调整一下：黄糖水：椰浆水 1.5:1，黄糖水放多一点，可能会减少蒸的时间，凝固的快点；
3. 蒸盆要选择底部平的，不要是中间凸起，四周凹下去的那种，导致受热不均
