千层椰汁糕

14 人做过这道菜
之前有做过鱼胶粉版的椰汁糕,但是不放冰箱的话,就很容易融化
这次,尝试一下用马蹄粉做的。。。

用料  

马蹄粉 250g(一盒)
椰浆 400ml(一罐)
黄糖 两片半
牛奶 180ml(一盒)
炼奶 适量
600g

千层椰汁糕的做法  

  1. 1. 把材料准备好,马蹄粉分两份各125g

    千层椰汁糕的做法 步骤1
  2. 2. 把水放锅里煮滚,黄糖放下去,煮到黄糖完全融化,盛出待凉;

    千层椰汁糕的做法 步骤2
  3. 3. 另取一个盆,把椰浆、牛奶、炼奶、其中一份马蹄粉混合,搅拌均匀至马蹄粉没有颗粒状

    千层椰汁糕的做法 步骤3
  4. 4. 步骤2里的黄甜品放凉后,把另外一份马蹄粉倒进去混合至没有颗粒状

    千层椰汁糕的做法 步骤4
  5. 5. 蒸锅烧开水,放上蒸笼,开始一层一层的蒸(这是考验耐心的活)
    黄糖水需要蒸4-5分钟,椰浆水2-3分钟基本就可以了
    注意:第一层必须是黄糖水,为了美观,最后一层也建议是黄糖水

    千层椰汁糕的做法 步骤5
  6. 6. 铺满整个容器后,再蒸15-20分钟,完成!
    放凉后,切开就可以了

小贴士

1. 这个配方,甜度适当,由于椰浆没有放清水,香味浓郁,不太甜,比较受欢迎;放凉后,糕体紧实,不会塌下,有口感
2. 马蹄粉的分配,下次调整一下:黄糖水:椰浆水 1.5:1,黄糖水放多一点,可能会减少蒸的时间,凝固的快点;
3. 蒸盆要选择底部平的,不要是中间凸起,四周凹下去的那种,导致受热不均

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