腌黄瓜

2 人做过这道菜

用料  

黄瓜10斤,尖椒半斤,盐1斤
大蒜半斤,姜半斤,白糖1斤
白酒0.4斤,酱油3斤半,油0.4斤,
味精0.2斤(可不加)

腌黄瓜的做法  

  1. 黄瓜切条,加盐,放一晚上,排掉水分。

    腌黄瓜的做法 步骤1
  2. 辣椒,姜,蒜,切好,备用

    腌黄瓜的做法 步骤2
  3. 酱油加糖放入锅中煮开,凉透,倒入黄瓜,姜,蒜,辣椒。锅中放油加花椒爆香,凉透,浇在黄瓜上,再加入白酒密封

    腌黄瓜的做法 步骤3
  4. 成品图,俩三天就可以吃了。

    腌黄瓜的做法 步骤4

小贴士

温馨提示,有厨友反映稍咸或是酒味重,那可以酌情处理,减少盐和酒的用量,一次少做点。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-04-18 06:31:53
503 收藏


腌黄瓜的答疑

  • 下厨房用户_40yjf  2016-10-17  
    1
    亲,我的腌制五天了,为什么今天吃的时候有酒味,怎么办?
    作者回复 2016-10-17  
    白酒可以增香 但也可以不加白酒,在变质的情况下可以加白酒 白酒加与不加有各种味道,看自己喜欢哪一个。加了要鲜一些。都可以,看自己.这是我百度的,下次你可以少放或是不放,一次少做点
  • 下厨房用户_40yjf  2016-10-18  
    0
    我淹了十斤黄瓜,觉得什么都好,就是好讨厌的酒味啊!

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