西葫芦蒸饺，辣辣的超好吃

西葫芦擦丝，放一勺盐拌匀静置一会让其出水。

攥干水分。

粉丝用热水泡软切碎。

加入红辣椒碎、虾皮。放辣椒油也可以，小米辣的辣劲更足一些。

加适量盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油、香油调匀。花生油是为了让饺子口感润，香油增香。

取适量馅料，素饺子一定要多放馅儿才好吃。

按自己顺手的手法包成饺子。（买的饺子皮薄面较多，手指沾水在外沿涂一圈再捏）

锅中烧热水，水开后放饺子大火蒸。饺子下面要铺笼布或者垫子。

10至15分钟就可以了，素馅容易熟不要蒸老了。

直接吃或蘸醋都可以。

吃剩的饺子放油煎一煎又是一种风味。