大黄米红枣粽子

8.3 综合评分
16 人做过这道菜
大黄米(又称“软黄米”)
糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

用料  

糯大黄米 500g
红枣 酌情
粽子叶 数张

大黄米红枣粽子的做法  

  1. 北方的糯大黄米,和南方本地产的糯小黄米对照,颗粒大啦好多好多。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤1
  2. 大黄米淘洗干净,用清水提前泡制一晩。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤2
  3. 第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤3
  4. 粽子就不用说啦大家都会的,这步省略。(新手请在首页搜索包制方法),用盆装入清水,逐个包制放入其中泡着,让米粒充分吸饱水份。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤4
  5. 我用的是紫砂电炖锅,煮制大概3~4小时,这个时间成品口感清香软糯适口。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤5
  6. 成品出锅,用漏盆装着散热,老辈人常说:"热糍粑冷粽子",所以凉粽口感更佳。

    大黄米红枣粽子的做法 步骤6
  7. 品茗食粽子啦……

    大黄米红枣粽子的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

大黄米红枣粽子相关分类

该菜谱创建于
850 收藏


作者邂逅樱花的其他菜谱

大黄米红枣粽子的答疑

以上留言由作者回复后显示