leibaobao00
天然酵种香蕉巧克力果干软欧
8.4
综合评分
55
人做过这道菜
香蕉巧克力软欧非常好吃啦，今天试试天然酵种的。出炉果真没失望！好吃的飞起来！
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
没有藤篮就直接放烤盘整形割包。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
没有藤篮就直接放烤盘整形割包。
用料
| 天然酵种 | 160克 |
| 高筋粉(馨尔嘜) | 180克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 香蕉果肉(熟一点，弄碎) | 82克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 无盐黄油(或橄榄油8克) | 10克 |
| 耐高温巧克力豆 | 30克 |
| 核桃仁 | 30克 |
| 蔓越梅干 | 40克 |
天然酵种香蕉巧克力果干软欧的做法
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称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。
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室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
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将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。
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将面团擀开成长方形。
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将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。
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另一边如法炮制。
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将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
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面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
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发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
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放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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一口咬下去满满的惊喜哦
小贴士
欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
