蜜豆抹茶慕斯

0 人做过这道菜
看到“大爱李钟硕”的方子,自己也做了一个,有些地方做了些修改

用料  

奥利奥饼干 80g
黄油 40g
奶油 200g(每层各100)
吉利丁粉 10g
抹茶粉 10g(根据不同品牌的着色度)
糖粉 根据个人口味适量
蜜豆 根据个人口味适量

蜜豆抹茶慕斯的做法  

  1. 因为我是参照了别人的方子,所以只说下不同之处。

    蜜豆抹茶慕斯的做法 步骤1
  2. 蛋糕底改成饼干底,奥利奥饼干去掉夹心碾碎,微波炉溶化黄油,搅拌均匀。均匀且紧实的铺满模底(我没用慕斯圈,觉得活底蛋糕模更方便)

  3. 我用的是吉利丁粉,所以把牛奶改成奶粉,这样把奶粉和吉利丁粉一起用开水冲泡,就省去了牛奶加热溶化吉利丁的过程

  4. 一半奶油加糖打发六成(出现纹路不消失但奶油可流动),分三次加入一半吉利丁牛奶溶液(常温)及蜜豆翻拌,倒入活底模放入冰箱冷藏定型,再制作抹茶层,避免两层慕斯溶液混合

  5. 一半奶油加糖粉抹茶粉打六成发,直接加抹茶粉打发是怕后期翻拌的颜色不均匀,然后还是分三次加入吉利丁牛奶溶液翻拌,倒入之前的慕斯,放冰箱冷藏三小时以上

 

蜜豆抹茶慕斯相关分类

该菜谱发布于 2016-04-16 09:55:45
89 收藏


作者哆啦莉莉的其他菜谱

蜜豆抹茶慕斯的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑