阿阿阿拉晴
周黑鸭版 甜辣鸡脖子(鸭脖） 【快手】
8.6
综合评分
138
人做过这道菜
我相信大家一定都吃过周黑鸭，但是毕竟不是自己家做的，而且价格相对自己做要高出很多，家里做的干净卫生又便宜。不用担心添加剂了。 看过很多周黑鸭的方子然后做了改良。这次用的鸡脖子，大家也一样可以用鸭脖子鸭翅鸡翅鸭舌鸭锁骨来做哦。简单易学超快手，get it！
用料
| 鸡脖子 | 7根 |
| 料酒 | 约三汤勺 |
| 老抽 | 约2/3汤勺 |
| 生抽 | 约一汤勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 啤酒 | 约150ml |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 10g |
| 蚝油 | 适量 |
| 冰糖 | 6颗 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 生姜 | 2片 |
| 香叶 | 1片 |
周黑鸭版 甜辣鸡脖子(鸭脖） 【快手】的做法
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将所有食材及调料入锅中，搅拌均匀，鸡脖子我选择一破两刀，在家吃大家可以选择破三刀。开小火，慢炖。
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啤酒大概放了这么多，图中是剩下的量。因为老抽生抽本身有咸味，所以盐可以根据个人口味添加或不加。
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加入所有调料后，加啤酒到大概这个位置，注意一滴水都不要放，里面的汤就是 老抽<生抽<料酒<啤酒 的量，然后小火盖盖子慢炖。大概十五分钟的样子 ，注意不要干锅。
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收汤汁直到汤汁没了，大概一共需要20多分钟，然后就可以装盘开吃啦！ 是不是超级简单 只需要把调料全都放进去！就可以等待美味啦！（时间是鸡脖子的时间 鸭肉不好炖 鸭脖的话时间要翻倍的）
小贴士
刚买回来的鸡脖子要先用水泡半小时 泡出去血水，然后除干净脖颈处的那个红色的肉 (`●__●ˊ) /我也并不知道那是什么，总之除掉它就对了。然后去掉脖子里面那一圈的黄色的油脂，也就是淋巴，反正我是抠下去的。一定要去掉它哦。然后就可以继续从第一步开始啦！
