脆炸鸡腿 鸡翅

7.4 综合评分
146 人做过这道菜
现在总觉得外面的不太干净也就不怎么买了。今天自己就做着试了试,还不错,外面酥脆,肉却鲜嫩多汁,不比外面差,关键是卫生吃着放心。

用料  

鸡翅 4
鸡腿 4
花椒 酱油 盐 十三香 若干
鸡蛋 1
生粉 面粉 若干
面包糠 若干

脆炸鸡腿 鸡翅的做法  

  1. 鸡腿、鸡翅中洗净控干,用刀 在两面划几下方便入味。
    鸡腿 鸡翅中用适量盐、花椒、十三香、酱油拌匀按摩一下,放入保鲜 盒隔夜腌渍入味。

    脆炸鸡腿 鸡翅的做法 步骤1
  2. 腌好的鸡腿鸡翅先裹一层生粉,用手指按实一些,然后裹蛋液(这里的蛋液我往里加了些面粉),最后裹上一层面包糠。

    脆炸鸡腿 鸡翅的做法 步骤2

  3. 锅内油能盖住鸡腿鸡翅中分量的油,大火至6成热 时,放入鸡腿鸡翅中炸,表皮稍变硬时,调到中小火慢炸至表皮变 成棕黄色即可。

    脆炸鸡腿 鸡翅的做法 步骤3

小贴士

1、蛋液里面加了面粉,容易裹蛋液。
2、中火后,一定小火慢炸,不然容易外面糊,里面不熟。

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该菜谱创建于 2016-04-14 13:57:30
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脆炸鸡腿 鸡翅的答疑

  • 芬芳艳雅-8  2017-06-15  
    12
    生粉是淀粉吗
    作者回复 2017-07-08  
    是的呢
  • Lydia佳  2018-01-02  
    3
    面粉可以小麦粉吗?高筋还是低筋?
    作者回复 2018-04-03  
    这个随意,材料差不多就可以,我都是有什么用什么
  • 手机用户0906_c4gn  2017-06-20  
    3
    你好,生粉什么牌子的比较好
    作者回复 2017-07-08  
    随意 什么牌子都行
  • yy_n1ua  2020-02-12  
    0
    地瓜粉?
  • sunshine芸  2018-05-30  
    0
    生粉是红薯粉吗?
    作者回复 2018-06-21  
    不是的
  • 手机用户3382_bnj9  2018-06-01  
    0
    你好,黄色那个是什么东西啊?
    作者回复 2018-06-21  
    你问的是面包糠吗?
  • HjiaX  2018-02-05  
    0
    需要复炸什么的吗?
    作者回复 2018-04-03  
    都可以的,但一定要小火
  • 那么美的你  2018-02-24  
    0
    你好,这样我老感觉咋不熟
    作者回复 2018-04-03  
    小火炸,可以炸熟的。
  • 念迩如初-  2018-03-27  
    0
    请问,腌制的时候会加一点水吗?还是全部用料酒呢?谢谢
    作者回复 2018-04-03  
    你好 不用加水的,料酒也不用太多
  • 、浮傷年華、忧伤说笑  2017-05-29  
    0
    酱油是生抽还是老抽
    作者回复 2017-07-08  
    我用的极味鲜

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