冰查查
凉拌菜
0
人做过这道菜
妈妈的拿手菜，偷师来的。
用料
| 腐竹 | 100g或者根据自己喜好 |
| 藕 | 200g或者根据自己喜好 |
| 芹菜 | 200g或者根据自己喜好 |
| 胡萝卜 | 100g或者根据自己喜好 |
| 花生米 | 三把或者根据自己喜好 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 香油 | 三勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 糖 | 一小撮 |
凉拌菜的做法
-
把所有的料洗净。腐竹提前泡四个小时然后切段，其他配料切丁。花生米提前用水泡半天，去皮备用。
-
烧一锅热水，将配料焯一下水，注意不要焯太久。
-
控干水分捞出。加盐、蚝油、一点点糖调味。
-
炒锅倒入香油，加花椒粒小火炸香，待油冒烟倒在刚才拌好的菜里拌匀。这是孩子也能吃的版本，大人吃可以炸花椒时倒入几颗干辣椒，拌菜时加半勺鸡精调味。放凉即可食用。
