哈哈唯有美食与爱不可辜负
十寸酸奶蛋糕（方型模具）
7.5
综合评分
21
人做过这道菜
超详细蛋白打发步骤
用料
十寸酸奶蛋糕（方型模具）的做法
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分离后的蛋黄（两个散了）
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蛋黄中加入玉米油用手用打蛋器搅匀。
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蛋黄液中加入酸奶用手动打蛋器搅匀。
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筛入中粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀。
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蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋。
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中速继续打1分钟。状态如图
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加入三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
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再加入三分之一白砂糖（50克）中速继续打1分钟。状态如图
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最后加入剩于的三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
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最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
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将蛋糕糊倒入十寸方型戚风蛋糕模中，轻摔几下震天大的气泡。
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烤箱150度预热，上下火中下层水浴法（模具下方烤盘中加180克水）烤70分钟。
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脱模后
