美味青椒酱

4 人做过这道菜
哈哈
大家好,我是宝先生。
今天做了超级美味万能的青椒酱,分享给大家。
不啰嗦

用料  

青椒 一斤半
两根
适量
半个
白芝麻 适量
白酒 适量
白醋 适量
白糖 适量
麻椒 较多
较多
适量
鸡精 适量

美味青椒酱的做法  

  1. 将青椒、葱、姜、蒜冲洗干净,稍微控出水分

    美味青椒酱的做法 步骤1
  2. 将青椒、葱、姜、蒜手切成小丁状

    美味青椒酱的做法 步骤2
  3. 小火翻炒
    小火将锅烧热后,倒入油(平时炒菜的四五倍左右),放入适量麻椒,炸出香味后,拨出倒掉(视个人口味,我比较喜欢麻椒带来的感觉,放了许多);
    放入葱姜蒜,炒香。

    美味青椒酱的做法 步骤3
  4. 倒入青椒丁,扫上白芝麻,小火翻炒六至八分钟。
    翻炒过程中,加入适量盐、鸡精;少许白酒、白醋及白糖,提味。

    美味青椒酱的做法 步骤4
  5. 关火,盛出;放凉后可装入瓶中保存。

    美味青椒酱的做法 步骤5
  6. 哈哈。
    美味的青椒酱就成功了。
    平时,吃馒头、蒸米饭、煮面条等各种场合都可以用到它。
    放凉后的样子,有没有很诱人的说~

    美味青椒酱的做法 步骤6

小贴士

最后呢,给大家说点注意事项:
1)切葱的时候案板旁放盆清水,可防止眼泪流出;
2)先将葱化成细丝,再切丁,会更容易;
3)切葱姜蒜的时候记得戴副厨房手套,可防止手辣;
4)麻椒不易高温热油,否则很容易发苦发黑,影响口感。
5)油量一定要控制好,不能放少;
6)倒入辣椒后,会迅速将油吸干,这个时候,不要慌,不要以为油放少了。小火翻炒时,油和辣椒的水分会慢慢流出;
7)白芝麻可加可不加,视个人口味定;
8)天气热的时候注意冷藏,同时要尽快食用哦;
9)么么哒!宝先生会尽快出新的作品,感谢您关注"宝先生"微信公众号以及"宝先生的店"微博号,记得提宝贵意见哦!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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