少年超
香菇烧豆腐
7.4
综合评分
34
人做过这道菜
香菇烧豆腐是冬天家里常做的菜。豆腐煎得表皮金黄加香菇一起炖煮，出锅之前撒一把蒜苗，全家人吃的热乎乎的。
用料
香菇烧豆腐的做法
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香菇切厚片。（尽量选择鲜香菇，口感更肥糯）
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豆腐选稍嫩一点的块状豆腐。切厚片入油锅煎。可轻轻晃动锅让豆腐均匀受热。（豆腐切薄了煎过口感太柴，太厚则不入味，1厘米厚度较合适）
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底部煎金黄定型了翻面。中途不要随意翻动豆腐。（可同时借助锅铲和筷子轻轻翻面）
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两面煎金黄。
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锅中放入小米辣，倒入老抽、蚝油。轻轻晃动锅。
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加入没过豆腐的开水，放一匙糖，盐酌情加入。
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放入香菇，轻轻把香菇推入汤里。
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蒜苗切斜刀，汤汁快收干时放入关火。
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汤汁不用完全收干，豆腐浸泡在汤里才好吃。
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快点做起来吧
