爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片

5 人做过这道菜
家有老爸,七十有余,虽不是大厨,但善于做家常便饭。最近,老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以,以后会在我玩的厨房,用影像的方式记录老爸的美味,和他一起开启一段美食之旅!
凉拌莴苣笋片,颜色搭配看着清爽,口感脆脆的!

用料  

莴苣
嫩笋(笋尖)
食用油
小米椒
香油 几滴

爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法  

  1. 准备好食材。莴苣1-2跟,笋嫩头半片。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤1
  2. 莴苣去皮剖两半,切成薄片。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤2
  3. 去春笋嫩尖开水中煮20分钟左右去涩煮熟,然后切片。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤3
  4. 莴苣加适量的盐腌30分钟左右。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤4
  5. 葱和小米椒洗净切段。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤5
  6. 油锅七八分熟爆香香葱和小米椒,制成葱油。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤6
  7. 腌好的莴苣和笋片拌匀,加一勺白糖,倒入葱油再拌匀。

    爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法 步骤7

小贴士

1、吃春笋时,老的笋段炖肉,留下笋尖煮熟搭配其它菜炒或拌。
2、腌后的莴苣如出水多,下葱油前倒掉一点。因为腌时已有盐分,一般不需要另加盐,口味重的除外。
3、制葱油不喜辣的不要加小米椒。另可以加少许香油提味。
4、菜谱没有味精,按个人口味随意添加。

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