姥姥家的旧时味道 榆钱饭

8.2 综合评分
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对于榆钱饭,作为80后的蓝蓝真的没什么印象。70后的大民民也吃过有数不多的几次。
知道榆钱饭,是来自姥姥家的回忆。我很小的时候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是简短的语句和简单的肢体动作。妈妈说姥姥年轻的时候吃了很多苦。到了老了,还没有享福就半身不遂了,后续十几年的时间,更是因为种种原因没有享受到什么就离开了我们。
榆钱饭,是姥姥留给我最深的记忆。我们一起去天坛公园,那时候的天坛北门有一大片榆钱树。春天来了,妈妈带着我和姥姥去踏青。姥姥用拐棍指着满树嫩绿的榆钱,嘴里念叨着:吃,吃。
我好奇的问妈妈这是什么。妈妈解释说,他们小时候,家里穷,姥姥都会在春天去摘榆钱回来,混合棒子面蒸榆钱饭,再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。
我记得我让妈妈摘了很多榆钱回家,也记得那天姥姥也吃的很开心。但是到底什么味道,早就淡忘了。
今天回家妈妈去菜市场买了榆钱回来,我来蒸一碗榆钱饭,一点点回忆姥姥家的味道。
吃一碗榆钱饭,这个春天,你想起了谁?

用料  

榆钱 300g
面粉 50g
蒜蓉 5g
5g
酱油 5g
香油 3g

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法  

  1. 榆钱洗干净,在阳光下晾晒一会儿,控干水分

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法 步骤1
  2. 在榆钱中加入干面粉,拌匀,让每一片榆钱都占匀面粉

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法 步骤2
  3. 蒸锅上汽,放入拌好的榆钱中火蒸5分钟

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法 步骤3
  4. 蒜蓉,醋,酱油和香油混合成调味汁,吃的时候拌在一起即可。

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法 步骤4

小贴士

榆钱具有通淋、消除湿热等功效,中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘

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该菜谱发布于 2016-04-13 09:17:21
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姥姥家的旧时味道 榆钱饭的答疑

  • lfda_ly  2017-03-25  
    3
    明明加的是面,为啥叫饭?

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