番茄饭卷

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用料  

米饭 一碗
番茄、鸡蛋 各一个

番茄饭卷的做法  

  1. 番茄洗净,去皮,切碎,鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

  2. 油锅烧热,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成蛋皮。

  3. 另取一锅,倒入,倒油烧热,葱末炒香,然后放入米饭和番茄,翻炒均匀后,加入少许盐起锅。

  4. 将炒好的米饭摊在蛋皮上卷起来,再切成小卷即可。

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