原味冰淇淋(无淡奶油)

9.0 综合评分
11 人做过这道菜
历经磨难终于研究出:免淡奶油神方!
不会有太多冰渣,但是与用奶油的比,自然是比不过奶油做的没冰渣!但该方味道差不多哦!甚至更有奶味哦!
warm:吃的时候回温下更好挖哦!!

用料  

蛋黄 2个
15g(已减糖)
牛奶 250g
奶粉 50g
炼乳 50g

原味冰淇淋(无淡奶油)的做法  

  1. 鸡蛋加入糖

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤1
  2. 奶粉和炼乳准备好

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤2
  3. 隔水打发

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤3
  4. 打发到体积变大,颜色变白,电动打蛋机打会快点,手打要比较久!推荐电动打蛋机打

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤4
  5. 牛奶煮沸,

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤5
  6. 关火加入炼乳和奶粉

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤6
  7. 混合好后,马上倒入蛋黄里,刚开始要一点点倒,不难会变蛋花汤!

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤7
  8. 隔水降温,并快速搅拌,尽量让混合物进去更多空气

    原味冰淇淋(无淡奶油)的做法 步骤8
  9. 冷冻4小时以上

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该菜谱发布于 2016-04-12 18:09:03
1716 收藏


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原味冰淇淋(无淡奶油)的答疑

  • 谁啊~~  2017-12-05  
    6
    这蛋黄不是生的吗
    作者回复 2018-01-26  
  • 我就是baby的粉丝_hzfe  2017-07-10  
    4
    奶粉可以用什么代替?
    作者回复 2017-07-11  
    不可以代替呢
  • 大脸喵爱吃肉  2020-03-13  
    3
    隔水打发什么意思?
    作者回复 2020-07-11  
    就是打发的盆下面再放个装温水的盆💕
  • 莪嫘了_ci97  2020-05-02  
    2
    隔水打发是热水吗?还是温水?
    作者回复 2020-07-11  
    温水,比较易打发
  • 人若只如初见不变多好  2020-03-02  
    2
    不用炼乳可以不,没有炼乳呢
  • 若凝私房菜  2022-04-25  
    1
    可以加点酸奶吗
    作者回复 2022-08-16  
    可以呀
  • 呱唧小九蔡_3kgh  2019-08-23  
    1
    那蛋白怎么办
  • 手机用户9496_9ykd  2017-07-15  
    1
    鸡蛋是全蛋吗?
    作者回复 2017-07-15  
    蛋黄
  • 晴空万里2  2017-02-10  
    1
    炼乳可以用什么代替
    作者回复 2017-02-18  
    炼乳不可以代替,但可以自己做,我就是自己做的
  • Wu325  2022-06-04  
    0
    要不要冻两个小时拿出来再打一下
    作者回复 2022-08-16  
    可以呀,那样应该会再丝滑点

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