自制臭豆腐

8.2 综合评分
611 人做过这道菜
偶尔想吃臭豆腐,外面的不卫生又不敢买!怎么解馋呢?就想着怎么自己做 ,所以有了这个简单卫生的做法!味道虽然没有发酵过的臭豆腐那么浓郁,但是它健康卫生。和大家分享一起解馋吧!最近这菜谱很多人留言没及时回复,有问题可以加微信ylovey168注明下厨房

用料  

臭豆腐乳 4
白酒 一汤勺
豆腐 3块
凉开水 适量

自制臭豆腐的做法  

  1. 密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。

    自制臭豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆腐切成喜欢的大小

    自制臭豆腐的做法 步骤2
  3. 切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

    自制臭豆腐的做法 步骤3
  4. 密封好放进冰箱冷藏24小时

    自制臭豆腐的做法 步骤4
  5. 冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。

    自制臭豆腐的做法 步骤5
  6. 做法1配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐,放碗里,热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香,加耗油,茴香 (十三香也可以)接着倒入小半碗水,水开放入炸好的臭豆腐,几十秒就可以倒入定分水勾芡,放香菜上盘。按个人口味可以 ,干湿两吃做法。

    自制臭豆腐的做法 步骤6

小贴士

臭豆腐乳味道难闻……会听到什么这么臭!要沥干水分炸,炸的时候就不会溅水。热油下豆腐成型快。

参照这个菜谱,大家做出 611 作品

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该菜谱创建于 2016-04-12 14:21:14
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自制臭豆腐的答疑

  • 徐久  2017-03-30  
    118
    豆腐乳用多少?一瓶用完?
    作者回复 2017-05-27  
    几块就可以了
  • 手机用户5296_dj6o  2017-09-30  
    81
    豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
    作者回复 2017-10-19  
    我用的是老豆腐
  • oO0额0Oo  2018-02-03  
    62
    买了3瓶王致和臭豆腐乳,做了一次,不会做。转卖两瓶未开封,一瓶用了3块豆腐乳,一同出售20包邮!太臭了!老公说了再煮就离婚了
  • 手机用户0615_c65n  2017-07-29  
    44
    请问泡过的汁水下次可重复用么?还是一次就丟?
    作者回复 2017-09-01  
    不变质的话是可以的
  • CIA小学生  2019-01-26  
    6
    天哪,在国外做的,腌料简直臭死了!!!出去人家以为身上沾了屎,到处找又找不到,无语了。😩😤😂😂
  • 逗逼无限逗  2017-08-28  
    6
    臭豆腐怎么做成黑的呢?
    作者回复 2017-09-01  
    黑芝麻或黑豆水泡
  • 大肥兔_6f8v  2017-05-21  
    4
    亲,请问臭豆腐乳是一般的豆腐乳吗?
    作者回复 2017-05-27  
    是发酵过的臭豆腐乳,不说豆腐乳
  • 陈小倩  2020-03-21  
    3
    臭豆腐乳打开差点没臭晕过去。。。和以前农村的老茅房一样的味
  • 喵了个咪的汪  2017-11-12  
    3
    楼主,我炸出来的特别干是什么原因呢?求解惑
    作者回复 2017-11-13  
    切薄了还是火大了,跟豆腐可能也有关系
  • 假装不是小黑  2017-09-10  
    3
    有油炸,要多少油呢?
    作者回复 2017-09-11  
    一碗

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