芝士流心可乐饼

土豆切厚片上锅蒸熟。洋葱切末待用。土豆不能煮，煮的水分太多炸的时候会散。

炒肉末，变色后和洋葱一起炒，洋葱变透明后根据口味加入盐、糖、黑胡椒。调味料比平时炒菜多放一点。

将蒸好的土豆放到肉末里，加入奶油，压成土豆泥混合均匀。

用手压两块小土豆饼，将芝士片撕成小块夹在中间，包实做成土豆泥团子。团子不要太大，掌心大小最好。

团子依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，油烧到高温（筷子下去就能冒泡），下锅炸。炸的时候不要急于翻动，待表面发脆再翻动。

表面变色后起锅即可。趁热吃，如果放凉了可以回锅一次，或者烤箱加热。喜欢加酱料的可以调味时少放一点另配酱料，一般使用的酱是酱油膏，但其实加盐柠檬汁也很合适，也可以用蛋黄酱或塔塔酱，一切随心。