抹茶红豆冻芝士
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agnes-JJ
好吃好吃...停不了口
用料
| 餅乾底： | |
| 消化餅（麥維他） | 100g |
| 黃油 | 40g |
| 紅豆奶酪糊： | |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 糖粉 | 30g |
| 紅豆 | 100g |
| 牛奶 | 25g |
| 淡奶油 | 110g |
| 魚膠片 | 3g |
| 抹茶奶酪糊： | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 淡奶油 | 80g |
| 牛奶 | 80g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 糖粉 | 30g |
| 魚膠片 | 5g |
| 朗姆酒 | 15ml |
抹茶红豆冻芝士的做法
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餅底：
溫水隔熱融化黃油，消化餅用擀麵杖擀碎，與餅乾碎拌勻放入模具用勺子壓實（模具底部可放張油紙間隔）放入冰箱冰凍
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紅豆奶酪糊：
魚膠片先用冷水泡軟待用
奶油奶酪+糖粉隔熱水拌勻至無顆粒狀態
牛奶加熱加入泡好的魚膠片
淡奶油打發6成，加進奶酪糊
全部拌勻後，加入紅豆
倒入冷凍好的餅底，放入冰箱冰凍至少10分鐘
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抹茶奶酪糊：
奶油奶酪加糖粉隔熱融化拌勻
抹茶、朗姆酒、加入牛奶攪拌，小火加熱後加入泡軟的魚膠片，
分次加入奶酪糊拌勻
淡奶油打發至6成，全部混合拌勻好，倒入紅豆糊
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放至冰箱冷凍4小時以上
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完成，太棒了
