皮蛋剥壳切块，姜切丝；
黄瓜去皮洗净，切成厚片；
热油下姜丝和皮蛋块爆香，爆至皮蛋表面变黄、起泡；
放入黄瓜片略翻炒片刻；
掺入开水，旺火催至汤色发白，黄瓜熟透（比断生更熟一点的程度，但不能煮得太软）；
调盐味，关火，撒葱花即可。
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陈麒羽0901
