抹茶意式奶冻 Panna Cotta

21 人做过这道菜
有抹茶的清香,也有浓郁的奶香。

方子量可做两个200ml的模具。

配方改自:http://en.christinesrecipes.com/2014/12/layered-green-tea-panna-cotta.html?m=1

用料  

牛奶 125ml
淡奶油 125ml
抹茶粉 1又1/2茶勺
鱼胶粉 1茶勺 (3.5g)
20ml
20-25g
香草精 几滴

抹茶意式奶冻 Panna Cotta的做法  

  1. 准备工作:
    1。鱼胶粉加水软化,待用
    2。将方子牛奶量的40ml与抹茶粉混合,待用

  2. 混合剩下的牛奶,淡奶油和糖,在奶锅中小火加热到糖融化。加入鱼胶粉,搅拌至完全溶解。

  3. 分别加入抹茶液和香草精后过筛。

  4. 倒入模具。静置30分钟,会有一个自然的分层。放入冰箱冷藏3小时以上。

  5. 把模具放进热水几秒,反过来放盘子上脱模。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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