自制东北街头炸串

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作为海外狗,想吃吃不到的心情是灰常煎熬的,在朋友圈里看祖国人民传各种炸串烤串,实在馋到受不了!另外这款鸡块平时自己做来吃也是很好很方便的,食材和油都放心,鸡块可以多做一点,放在冰箱,想吃时候拿出来炸炸,还可以炸很多东西的,我就地取材用了鸡胸肉,可以自由发挥。分为鸡块和卤子,两部分。

用料  

鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
面包屑 适量
老干妈 一小勺
生抽 适量
料酒 适量
孜然辣椒粉(烧烤料)(卤和鸡块都用) 适量
孜然粒(卤子料) 多放点
水淀粉(卤子料) 小小半碗
水(卤子料) 适量
适量
糖(拌鸡块里) 一点点

自制东北街头炸串的做法  

  1. 鸡胸切小块,用少量料酒(我这买不到料酒用的白酒)生抽,老干妈,孜然辣椒粉,一点点糖(祛腥味提鲜)拌匀。用手抓一抓进味。

  2. 鸡蛋打散倒入拌好的鸡块里,不要有多余的蛋液。

  3. 用个大盘子,倒入面包屑,鸡块到在盘子里均匀裹好面包屑。

  4. 卤子部分,多点水,里边放盐,辣椒孜然粉,孜然粒,多放,倒入锅里煮沸,然后把水淀粉倒入锅里,如果水淀粉少了就再补一点水淀粉进去。一边煮一边搅和,到冒泡粘稠就好。(水淀粉也别放太多,容易成块)卤子就最好了

  5. 油锅烧热,炸鸡块,到表面金黄,装到碗里,上面浇熬好的卤子就OK了!

    自制东北街头炸串的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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自制东北街头炸串的答疑

  • 手机用户8840_ip0y  10个月前  
    0
    可不可以有份量啊?做出来感觉比例不对不好吃、好尴尬😅
    作者回复 10个月前  
    我也随手做的 你自己试试吧
  • 手机用户8840_ip0y  11个月前  
    0
    卤子的步骤可不可以详细些呐、
    作者回复 11个月前  
    准备两个碗 碗A里放 水 孜然辣椒粉 盐 多放点孜然粒,另一个碗B里放少许水淀粉,小奶锅把A倒进去,烧开然后放B,B倒入后不断搅拌,沸腾就OK了
  • 手机用户2007_2ur3  1年前  
    0
    亲,鸡排上的酱怎么做的?
    作者回复 1年前  
    步骤4就是啊

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